Hallo ihr Lieben,
mit „Träuble“ sind im Schwäbischen nicht etwa (Wein-)Trauben gemeint, ebenfalls sehr lecker und auch ganz tief verwurzelt hier in unserem Raum, sondern Johannisbeeren. Der bayrische Teil meiner Verwandtschaft nennt sie „Ribiserl„, was ich fast noch etwas wohlklingender finde, aber ebenso auf die wohlschmeckenden Sommerbeerchen abzielt ;)
Johannisbeeren gehen natürlich auch pur vom Strauch in den Mund oder ganz traditionell im Kuchen, ich wollte diesmal aber ein Mittagsgericht daraus zaubern und habe mich für einen Auflauf entschieden. Ebenso etwas dem Alpenraum entliehen, denn dort steht eine „Mehlspeise“ des Öfteren Mal auf dem Mittagstisch.
Zutaten:
- 500g Johannisbeeren
- 500g Skyr (jeder andere Quark funktioniert aber ebenso)
- 4 Eier
- 100g Puderzucker
- 150g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g feiner Zucker
Zubereitung:
- Als erstes heizt ihr den Backofen auf 160 Grad Umluft vor und fettet eine ofenfeste Auflaufform ein.
- Nun solltet ihr die Johannisbeeren waschen, zupfen und zur Seite stellen. Eine schöne Aufgabe für fleißige Helferhände :)
- Im nächsten Schritt trennt ihr die Eier. Stellt das Eiweiß zur Seite und verrührt die Eigelb mit dem Skyr, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Mehl zu einem glatten Teig.
- Das Eiweiß rührt ihr mit dem Feinzucker zu einer steifen Masse, welche ihr vorsichtig unter den Teig hebt. Dabei lasst ihr 3/4 der Johannisbeeren einrieseln.
- Nun wird alles in die Auflaufform gefüllt und die restlichen Beeren oben drauf verteilt.
- Alles in den Ofen schieben und ca. 45min backen lassen; Vorsicht, dass der Auflauf nicht zu dunkel wird, ggf. dann mit etwas Alufolie abdecken.
Dazu passt hervorragend ein Klecks Sahne, Vanillesauce oder Puderzucker.
Leckere Grüße
Bianca
P.S. Regional schmeckts am besten, wir haben unsere Träuble von einem Obsthof hier in der Nähe, der auch von meinen Mädels sehr geliebt wird. :)
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Selbst-die-Frau Do-it-yourselfies DIY Handarbeiten 
Ich lieeeeeebe Johannisbeeren, am liebsten frisch/einfach direkt vom Baum gezupft oder als Kuchen. So ein Auflauf ist ebenso lecker. Yummy.
Hach, der Sommer und seine Genüsse… herrlich.
Herzensgrüße
Anita
Liebe Anni,
die Leckereien des Sommers könnten für immer währen :)
Vielen lieben Dank und liebste Grüße zurück
Bianca