Herbstliche Kürbis-Maronen-Apfel Suppe

Dieses Mal wollte ich etwas experimentieren und Reste verwerten… ;)

Was war also noch da, ein Kürbis, Äpfel und eine Tüte Maronen… Hm, nichts leichter als das. Einfach mal alles in einen Topf und gekocht. Rausgekommen ist eine super leckere und kalorienarme Kürbis-Maronen-Apfel Suppe.

Wer es nachkochen will…

Rezept für einen Topf Suppe

1 Hokkaido Kürbis ca 1-1,5kg (muss man nicht schälen)
1 großer Boskop Apfel
250g Maronen
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Kürbiskernöl

Zubereitung:

Das Gemüse putzen, Maronen, Boskop und Zwiebel schälen
Alles klein schneiden und in einem Topf mit ein wenig Kürbiskernöl 3 Min. anbraten
Mit Gemüsebrühe ablöschen bis das Gemüse mit Wasser bedeckt ist
Ca. 25 Min. weich kochen und pürieren
Je nach Geschmack mit Kürbiskernöl oder etwas Schmand garnieren
Fertig